6、加入香菇、芹菜、腐竹翻炒至斷生
7、加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可
芹菜炒香干
材料
芹菜1根，香干2片，干辣椒、生姜適量，生抽1湯匙，干辣椒、鹽、蔬果調(diào)味粉適量
步驟
1、芹菜去莖切段，香干切條，生姜切末
2、鍋中熱油，依次倒入姜末、干辣椒小火爆香
3、鍋中倒入芹菜段大火翻炒片刻
4、接著倒入切好的香干翻炒片刻
5、鍋中倒入生抽、鹽、蔬果粉翻炒均勻
1、芹菜不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶并沒有失去活性因子，可如果和芹菜同食，芹菜中維生素C會被分解破壞。
2、芹菜不能和部分海鮮一起吃
蜆、蛤、毛蚶、蟹等海鮮體內(nèi)含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱后雖然有的失效，但鑒于人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡單地燙一燙，所以這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未全部失活，此時若與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會極大影響蛋白質(zhì)的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力，因此進食蛤貝海鮮時適當(dāng)加醋，則可以保護維生素B1。
3、芹菜不能和甲魚一起吃
傳言芹菜和甲魚二者同食會使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收，可能會導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生。可以飲用橄欖汁解毒。雖說或許不至于那么嚴重，但網(wǎng)上有不少人說自己吃了芹菜和甲魚后卻有出現(xiàn)腹痛等不適癥狀。所以，安全起見，不要將芹菜和甲魚搭配食用。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了芹菜的功效，我們現(xiàn)在對芹菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃芹菜的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以改善失眠的癥狀，是很有營養(yǎng)的一種蔬菜。
