茄子是常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，多吃一點茄子能夠為我們的身體帶來很多的好處，它可以幫助人體抵抗壞血病的出現，還可以預防衰老。生活中關于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過茄子不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、抗壞血酸保護心血管
生活中多吃茄子可以幫助我們抵抗壞血酸的癥狀，茄子中含有豐富的維生素，其中包含維生素C和維生素P，我們應該要知道生素P是一種黃酮類化合物，它能夠幫助我們增加細胞之間的黏著力，提高了人體內毛細血管壁的彈性，保護我們的血管。
2、抗衰老
如果我們能夠多吃一點茄子是可以抵抗衰老的，我們要知道紫茄中含有豐富的維生素，維生素對人體來說是非常重要的，它其中包含有維生素C和維生素E，維生素C和維生素E都有著很好的抗氧化的功效，能夠起到抗衰老的功效。
3、預防胃癌
很多人應該不知道，其實吃茄子可以幫助我們預防胃癌的出現，我們要知道茄子中含有多種生物堿，其中有一種叫做龍葵堿，龍葵堿這個物質可以幫助我們抑制消化系統中癌細胞的增殖，能夠有效的預防胃癌的出現。
4、清熱活血
在中醫看來，紫茄性寒，有清熱活血的功效，所以夏季的時候適宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建議生吃，生吃有可能會引起腹瀉和中毒。紫茄性寒，所以對于由于上火引起的便秘也有一定的緩解作用。
5、降低膽固醇
紫茄中含有維生素C和皂草甙，這些物質能夠幫助抑制人體內膽固醇在血管中的沉積，紫茄中還含有膽堿和葫蘆巴堿，這兩種生物堿能夠幫助人體在小腸內排出多余的膽固醇，所以食用紫茄有降低膽固醇的功效。
6、促進消化
食用紫茄能夠促進人體內乙酰膽堿的釋放，從而使人體分泌更多的消化液，達到促進消化的功效。
7、美容養顏
紫茄的皮中含有豐富的維生素B，而維生素B和維生素C是一對佳搭檔，維生素B能夠支持維生素C的代謝，促進人體對于維生素C的吸收利用，而維生素C有很強的抗氧化功效，能夠抗衰老，并且維生素C還能抑制黑色素在皮膚中沉積，美白肌膚，所以食用紫茄能夠美容養顏。
8、減肥
