蓮藕本身的口感清脆，含有的物質豐富，并且關于蓮藕的吃法也有很多。蓮藕本身具有很多的功效，它能夠幫助我們預防貧血，并且蓮藕中的一些物質可以幫助人們減肥，但是我們要知道的是，食用蓮藕其實是有一些禁忌的，下面就繼續看吧。
1、預防貧血
蓮藕是一種很常見的蔬菜，它本身含有豐富的營養物質，蓮藕中含有的物質可以幫助我們預防預防貧血的出現，并且還可以協助肝臟運動，所以說在平時多吃一點蓮藕能夠幫助人們提供營養，它對大家的身體健康很好，患有貧血的朋友要多吃一點。
2、止血
蓮藕可以幫助我們治療多種疾病，像是對血小板減少、性紫癜有很好的治療作用，并且蓮藕具有很好的涼血效果，生活中如果我們因為熱引起出血的時候，那么可以吃蓮藕;蓮藕中含有的物質也可以幫助我們調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
3、改善腸胃
很多人應該不知道，其實蓮藕是可以幫助我們改善腸胃的不適的，蓮藕含有的物質具有消炎和收斂的作用，它可以幫助我們改善腸胃的不適，而且蓮藕里面還含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，它可以幫助我們消化身體的蛋白質，可以減少腸胃負擔。
4、提高睡眠質量
蓮藕它里面的營養很豐富，有些物質可以提高睡眠質量，而且蓮藕還有安神清心的作用，每天晚上適當的吃一些蓮藕，可以幫助大家快速睡覺。
5、美容養顏
蓮藕有很好的美容養顏的作用，特別是上火的時候長痘痘了就可以吃一些蓮藕它有祛痘的作用，平時多吃蓮藕可以讓肌膚變得更加的光滑有彈性。
6、減肥
蓮藕也有很好的減肥作用，主要是蓮藕里面的粗纖維含量很多，服用蓮藕可以促進腸胃蠕動，同時還可以排除體內毒素，這樣就可以達到減肥的效果。
7、促進大腦發育
經常吃蓮藕也可以促進大腦發育，也可以延緩大腦出現衰老的情況，因此，平時的時候多吃蓮藕也可以預防更年期的到來。
酸辣蓮藕
用料：新鮮的嫩蓮藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干紅辣椒4個、鹽、泡辣椒絲、姜絲各少許。
做法
1、蓮藕削皮洗凈，切成大小合適的條，放入盆中，加適量鹽拌勻，腌制5分鐘后取出，瀝干水分后放入盆中，上面放泡辣椒絲和生姜絲。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，油溫六成熱的時候，放入干紅辣椒炸呈紫褐色撈出，把熱油澆在藕條上。
