一、將絲瓜剝皮，切好塊;

　　二、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用

　　四、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒

　　五、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了

　　絲瓜肉丸湯

　　原料：絲瓜一根;肉餡半碗;蛋清一個;淀粉、鹽 、蔥花、料酒、水適量;

　　步驟

　　1.豬肉餡里放入細蔥花、姜末、鹽、淀粉和雞蛋清，順著一個方向攪打均勻

　　2.將清水放入鍋中，燒開，煮開轉小火，保持微開不沸騰

　　3.將手上涂一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然后放入水中

　　4.待后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉大火煮5分鐘關火

　　絲瓜的禁忌

　　1、有苦味的絲瓜不能吃

　　有苦味的絲瓜中含有堿糖甙毒素，加熱也難去除，食用會引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒癥狀。

　　2、體寒、脾胃虛寒等人不宜多食

　　絲瓜性寒，脾胃虛寒的人吃太多絲瓜可能引起腹瀉等腸胃問題。

　　3、適可而止

　　絲瓜性涼，有滑腸止瀉的作用，一次吃太多或損陽氣。

　　結語：上文已經為大家介紹了絲瓜的功效，我們現在對絲瓜應該有了一些了解，喜歡吃絲瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是比較有營養的一種蔬菜了。