蒜泥空心菜
原料：空心菜500g、蒜10g、魚露3ml、鹽2g、油適量
做法
把空心菜摘掉黃和老的葉子，然后洗干凈，蒜瓣剁成蒜泥備用。
置鍋于火上，倒入適量的油，燒熱后倒入蒜泥爆香。
炒熟后加入鹽跟魚露即可出鍋。
功效：孕婦懷孕吃空心菜能增加食欲，蒜泥空心菜可促進孕婦吸收更豐富的鈣質，和較多的胡蘿卜素等營養，對胎兒和自身都是有好處的。
空心菜汁
材料：水一杯;空心菜根據自己所需量準備若干。
做法
將空心菜洗干凈，并倒入鍋中。
大火快速倒入空心菜翻炒，沿著鍋邊淋上適量的水。
將準備好的水倒進鍋中，開始蒸煮。
煮熟之后的湯汁，就可以飲用了。
空心菜炒泡豇豆
材料
空心菜，泡豇豆，爛肉，味精，油。
做法
1、把空心菜去掉葉子，只要桿兒。
2、豇豆和空心菜桿兒切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5：2。
3、油7成熱時倒入爛肉炒熟(油稍微多一點)，接著倒入準備好的粒翻炒幾下就行了。空心菜很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就會酸。
4、把火關掉，如果喜歡吃口味比較重一點的可以加味精。記得在關火之后再加，否則對人的身體是有害處的。
總結：吃空心菜的好處居然有這么多，很多人都感覺很吃驚，因為它看起來實在是太不起眼了。在吃空心菜的時候大家一定要注意清潔干凈，因為空心菜很容易藏污納垢，如果隨便沖洗一下就吃了，對于我們的身體是非常不好的。
