潮汕白果腐竹豬肚湯
做法
1，在豬肚上加適量生粉，鹽，搓洗，重復(fù)三至五次，再清洗干凈后切成絲，放至盤(pán)中備用
2， 接著再用刀背把胡椒粒剁碎，放至碟中備用
3，在鍋中倒入適量水煮沸，再下豬肚、白果、腐竹、胡椒碎，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)
4， 兩個(gè)小時(shí)后打開(kāi)鍋蓋加適量鹽即可，香味濃郁又營(yíng)養(yǎng)的家庭靚湯就燉好啦。
1、菠菜、竹筍等
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開(kāi)水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。
2、蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，會(huì)造成腹瀉，有損聽(tīng)力。
3、蔥
腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。
腐竹的食用禁忌
減肥者不宜多吃
由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高，每100克的熱量為457千卡，因此想減肥的人好少吃。
腎炎腎功能不全者少吃
腐竹蛋白質(zhì)含量較高，腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質(zhì)的攝取，因此不宜過(guò)多吃腐竹，否則會(huì)加重病情。
痛風(fēng)患者不宜吃
腐竹含嘌呤高，痛風(fēng)患者吃高嘌呤食物會(huì)引起痛風(fēng)。吃一頓高嘌呤的食物相當(dāng)于往血液中注射一劑尿酸，會(huì)使血尿酸濃度增高，引起痛風(fēng)急性發(fā)作。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了腐竹的功效，我們現(xiàn)在對(duì)腐竹應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃腐竹的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，是很好的食物。
