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白菜的功效 吃這種蔬菜竟能美膚養(yǎng)顏(2)

  香辣白菜

  原料:大白菜500克,香油10克,精鹽4克,白糖40克,醋15克,干辣椒5克,蔥8克,姜5克。

  制法

  1.將大白菜菜葉部分切下,只留中間白幫部分,洗干凈切成兩半,順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。

將大白菜菜葉部分切下,只留中間白幫部分

  2.把白菜放入盆內(nèi),均勻地撒上精鹽,腌3~4小時(shí),用手?jǐn)D出白菜條中的水分,擺入盆內(nèi)。

  3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱,投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后,把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上,腌5小時(shí),入冰箱存放。吃時(shí)改刀,一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上,澆上辣椒汁即成。

  醋溜白菜

  原料:凈白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

  制法

  1.將白菜切成象眼塊。

  2.將油放入鍋內(nèi),下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、 精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。

  上面為大家詳細(xì)的介紹了幾種常見的大白菜的做法,相信很多人看完之后都不相信一個(gè)大白菜居然可以做出這樣的美味。如果大家有不相信的話,可以在生活中自己動(dòng)手試一下,你一定會(huì)吃到一個(gè)爽脆的美味的大白菜,那是你的手藝。

  白菜的注意事項(xiàng)

  1、未腌透的白菜萬萬吃不得

  未腌透的白菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

  2、隔夜的熟白菜不宜食用

  隔夜的熟白菜,即使加熱后也要少吃或不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類,煮熟后如放置較久,由于細(xì)菌的作用,會(huì)使硝酸鹽還原成毒性很強(qiáng)的亞硝酸鹽。

  因此,食用白菜是現(xiàn)炒現(xiàn)吃,而且要煮熟炒透。

食用白菜是現(xiàn)炒現(xiàn)吃

  3、腐爛的大白菜不能吃

  白菜容易腐爛,吃了腐爛的白菜之后,就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險(xiǎn),這是因?yàn)榘撞烁癄€了,在細(xì)菌的作用下,白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽,它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而使血液?jiǎn)适Я藬y氧能力,使人體發(fā)生了嚴(yán)重缺氧。遇此情況,應(yīng)立即去醫(yī)院診治,以確保生命安全。

  4、焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)

  大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長(zhǎng),佳的時(shí)間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效,我們現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該有了一些了解。它是生活中很常見的一種食物,吃了之后可以為我們的身體補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還能預(yù)防一些疾病。不過我們應(yīng)該注意它的食用禁忌。

白菜的做法 白菜的功效 白菜的注意事項(xiàng) 
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