竹筍是我們平時常見的蔬菜，它是冬季常見的菜式，具有非常有高的營養價值，并且常吃對身體很好，在生活中竹筍的做法很多，也很美味。不過吃竹筍有一些注意的事情，竹筍不能和什么一起吃?想知道要繼續看哦。
1、開胃健脾
竹筍具有獨特的清香，經常吃竹筍可以幫助我們開胃，增加食物，還有消化的作用，如果有腸胃不適的朋友，或是消化不好的朋友，可以在平時多吃一點竹筍，對腸胃有不錯的調理。
2、增強機體免疫力
竹筍是非常有營養的食物，它含有多種維生素和微量元素，并且也含有豐富的膳食纖維，經常吃可以幫助我們增加身體的免疫力，提高防病抗病能力，減少病毒的入侵。
3、清毒消痰
竹筍是寒性食物，它含有的脂肪、糖分含量低，如果有上火的情況出現，或是有咳嗽有痰的情況。這個時候我們可以多吃一點竹筍，它在治療咳嗽和祛痰方面有不錯的效果。
4、靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
7、激發腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
竹筍的做法
冬筍炒臘肉
冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油1湯匙(15ml)
1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。
