西蘭花是我們現在比較常見的一種蔬菜，也比較受人們喜歡的一種蔬菜，西蘭花的營養價值是什么，我們知道經常吃西蘭花對身體比較有好處，吃西蘭花的好處有哪些?生活中它的做法有很多種，西蘭花的做法有哪些?下面一一為大家進行解答。

　　西蘭花的營養價值

　　1，補鈣營養補充劑：西蘭花是比較有營養的蔬菜，它的含鈣量一直比較高，并且也含有比較多的礦物質，經常吃西蘭花可以提高人體的免疫能力，而且還容易被人體吸收，可以為人體補充需要的營養物質，所以它是一種很好的營養補充食品。

　　2，抗衰老：西蘭花中含有豐富的維生素，它的維生素A和維生素C的含量都是比較多的，并且維生素C是一種很好的抗氧化劑，吃西蘭花也可以幫助我們變年輕。

　　3，降血壓，降血脂，降血糖：我們要知道西蘭花中含有一種叫做黃酮類物質，它也是泛酸，在降低人體血糖方面的效果比較不錯，所以患有高血壓，高血脂的朋友可以多吃一點，脂肪想要減肥的人也可以吃西蘭花。

　　4，防便秘：西蘭花含有膳食纖維，能促進腸胃蠕動，讓秘密患者可以吃一些富含膳食纖維的食物。

　　吃西蘭花的好處

　　預防癌癥

　　西蘭花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。另外，西蘭花中的蘿卜硫苷在體內會轉變成蘿卜硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除體內自由基和致癌物。此外，美國《營養學》雜志也有登載西蘭花可以預防前列腺癌的研究成果。

　　保護肝臟

　　大多數人都認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，但其實西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。

　　抗衰老

　　西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，可以清除體內自由基，有效增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。

　　預防心血管疾病

　　西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。

　　穩定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

　　預防胃癌

　　有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。

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