這個是對人體很有用處的營養成分，粘液蛋白和膳食纖維能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使這些無益成分從我們的糞便中排出，從而減少了我們對脂類的吸收，可以達到一定的減肥目的。
蓮藕還散發出一種獨特清香，又因為其含有鞣質，所以蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進我們的食欲，促進消化，常食蓮藕可以達到開胃健中，潤腸健脾的作用。
準備好所需的食材，然后把藕刮皮。
把刮好的藕，切成片狀，然后放入一個缽子內用水泡一會。
把青椒紅椒去結，清洗干凈，然后用刀切成絲狀，備用。
把蒜姜沫，用刀切好，備用。
準備好所有的食材后，這個時候就可以把泡好的藕片，撈出來裝入盤子內，備用。
把鍋燒熱加入適量的食用油，然后放入蒜姜沫，再放入準備好的藕片加入食用鹽翻炒。
藕片炒至快熟時，加入準備好的青椒絲和紅椒絲。然后加入調味料繼續翻炒。
翻炒好后，就可以裝盤食用了。
1、藕的含糖量不算很高，含有較高的維生素C和膳食纖維。
2、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
3、鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高。
4、蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
5、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，看過的小伙伴一定要和自己的朋友親人推薦一下蓮藕的好處。這種比較常見的食材，大家可以經常吃一些，對身體非常好，并且很少出現什么大的問題。
