胡蘿卜是日常很常見的蔬菜之一，大多時候都是被人們當做配菜使用的，胡蘿卜的功效與作用是什么?很多食物的營養價值都很高，胡蘿卜的營養價值是什么?我們很多時候吃胡蘿卜都是生吃，或是作為裝飾，胡蘿卜怎么做好吃?想知道一定要繼續看哦。

　　胡蘿卜的功效與作用

　　1、護心、通血管

　　胡蘿卜本身含有槲皮素、山柰酚，這兩種物質可以增加冠狀動脈血流量，從而做到降低血脂，并且可以有效的促進腎上腺素合成，因而有降壓強心的作用。

　　胡蘿卜中也含有極高的琥珀酸鉀鹽，這個物質可以預防血管硬化，還可以降低膽固醇，經常吃胡蘿卜能起到降低血壓的作用。

　　胡蘿卜中含有的豐富的葉酸，可以降低高血壓的誘發因素。高血壓者還可以飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。

　　2、降糖降脂

　　胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。

　　3、抗衰老、減緩老化

　　β胡蘿卜素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。

　　4、提高免疫力

　　胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，而胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。

　　5、護眼明目

　　眾所周知，多吃胡蘿卜對眼睛大有益處。因為胡蘿卜中所含的維生素A與β胡蘿卜素不僅能緩解眼疲勞和眼干眼澀，還能預防夜盲癥，并加強眼睛的辯色能力。

　　胡蘿卜怎么做好吃

　　胡蘿卜面

　　把胡蘿卜汁融合到面條中，面條的顏色變得更加漂亮，營養也更豐富。如果家里的孩子不喜歡吃胡蘿卜，不妨試試這種做法。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。面粉400克、胡蘿卜2根。

　　第二步：將胡蘿卜放入原汁機中壓榨出胡蘿卜汁。

　　第三步：把蘿卜汁倒入面粉中攪拌勻均，和成表面光滑的面團(如果胡蘿卜汁不夠，可以適當加一些水)。然后蓋上保鮮膜，醒30分鐘左右。

　　第四步：往面板上撒少許干粉，然后將醒好的面團取出再次揉勻，搟成餅狀。(搟面條好選用長一些搟面杖)

　　第五步：將面片卷在搟面杖上來回滾動，一邊滾動一邊用手按壓，使面越來越薄。中間好換幾次角度重復此操作。每換一次，都要往面餅上再撒少許干面，以防止粘連。直到面餅搟得越來越薄，厚度大概在1毫米以內。