蒜苗成為了我們餐桌上的?？土?，蒜苗是一種特殊的蔬菜，可以清炒也可以燒菜，有大蒜的口感，而且營養豐富，那么蒜苗的功效和作用哪些呢?蒜苗不能和什么一起吃?哪些人不適宜吃蒜苗?一起來看看關于蒜苗的相關情況吧!

　　蒜苗的功效和作用

　　1、預防流感

　　蒜苗的口感有點類似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的，其實這種辣元素相當于青霉素，是可以殺菌消毒的所以食用蒜苗是可以防止傷口被感染以及預防流感。

　　2、增強抗病能力

　　人體一旦抵抗力變弱之后，就會產生很多的疾病，所以在平常的飲食中，應該多吃像蒜苗這樣可以增強人抵抗力的食物，蒜苗中含有酵素類物質，能為人體蛋白提供營養，增強人體的免疫能力。

　　3、預防痔瘡

　　十個人中就有九個人是痔瘡，可見痔瘡是多么常見，蒜苗可以促進消化，這樣在排便的時候也非常的順暢，這樣可以預防患上痔瘡。

　　4、降脂減肥

　　蒜苗含有分解人體脂肪的物質，常吃蒜苔能夠分解脂肪，減肥脂肪儲存，達到降脂減肥的目的。

　　5、降血壓

　　蒜苗中的微量物質能使人的血管擴張，改善血液循環，使人的血壓降低，預防高血壓。

　　6、護肝養肝

　　蒜苗中的維生素能起到保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害的作用，可以促進肝氣循環，舒緩肝郁。能夠幫助肝臟結構和功能的維護和修復，起到護肝養肝的作用。

　　蒜苗不能和什么一起吃

　　1、韭菜

　　兩者食物屬于相克的食物。同時使用可能導致影響我們身體的消化。

　　2、豬肝

　　豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物。蒜苗中含有辣素，其殺菌能力是蔬菜中較強的，甚至可以達到青霉素的十分之一。