紅薯是一種很好吃的食物，它非常的常見，紅薯的味道甘甜，尤其是烤紅薯特別的好吃，而因為紅薯里面有大量的熱量，所以有不少人說晚上不能吃紅薯，那么請問晚上吃紅薯會胖嗎?紅薯的功效與作用是什么?紅薯不能和什么一起吃?下面小編為大家講解。

　　晚上吃紅薯會胖嗎

　　晚上吃紅薯是不會變胖的。紅薯里面有豐富營養，并紅薯里面的蛋白質豐富，能夠彌補營養缺失，經常吃提高對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。

　　不過大部分人覺得吃紅薯會變胖所以不敢吃，其實不然，吃紅薯不會變胖，還可以減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。

　　紅薯里面營養豐富，有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被腸道消化吸收，可以刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

　　紅薯的功效與作用

　　紅薯能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴(生用)。

　　紅薯用于脾虛氣弱，大便秘結;肺胃有熱，口渴咽干。

　　紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。

　　食物纖維，對于現代人來說顯得尤為寶貴。醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌。

　　現代醫學研究表明，紅薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是誘發癌癥、衰老和動脈硬化的原因之一。

　　項針對小白鼠癌細胞的試驗顯示，在總共82種用于試驗的多種蔬菜汁及植物成分中，紅薯抑制癌細胞增殖的作用明顯。

　　此外，紅薯還能抑制肌膚老化。利用小白鼠進行的動物試驗證實，紅薯中的綠原酸，可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。

　　缺少蛋白質和脂質，是紅薯的不足之處。在人們不再把紅薯作為主食的今天，這一缺點完全可以通過其它膳食加以補充。 

　　養生小貼士

　　紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大佳蔬菜”的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。

　　1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

　　2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。