大蔥是一種非常常見的蔬菜，一般提到大蔥就會想到大蔥炒雞蛋，做的時候非常簡單，營養還比較豐富。其實大蔥除了味道好之外，還含有不少的營養成分，那么具體都有哪些呢?如果你想知道的話，就讓我們一起來看一下吧!
大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含蔥辣素。
大蔥的營養價值非常高，它含有豐富的蒜素、亞油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多種元素。
大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣，而且還含有微量元素硒。
大蔥同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。
蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。
在東北地區很多人都喜歡用大蔥來搭配饅頭，那大蔥都有哪些食用禁忌呢?有哪些食物是不能和大蔥一起吃的呢?小編來為您解答。
在北方地區，比如說山東和東北的一些朋友們，都比較喜歡把大蔥和一些面食搭配起來吃，感覺非常過癮。其實大蔥的搭配也是有很多講究的。
豆腐+大蔥
豆腐干等等豆制品都是含有大量的鈣質的，這些東西和大蔥還有菠菜都是不合適一起吃的，會容易讓人產生結石，大家要記住哦。
鴨蛋+大蔥
鴨蛋不能和大蔥一起吃的原因和豆制品是一樣的，原理就不再和大家啰嗦了，大家只要記得，鴨蛋和大蔥分開吃就可以了。
蜂蜜+大蔥
蜂蜜與蔥中的氨基酸結合，會產生有毒物質，刺激胃腸道，使人腹瀉。二者不可同食。
狗肉+大蔥
狗肉性熱，而大蔥性辛溫，如果同食，易增火熱，所以二者不宜同食。
