4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。
6、淋入適量的水淀粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。
抗衰老
茄子當中含維生素E，有抗衰老的作用，還可以防止出血。經常吃茄子 可以讓血液當中的膽固醇水平不致增高，幫助延緩衰老。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
消腫止痛
茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
總結：通過上文的介紹，相信大家對茄子怎么做好吃都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了常吃茄子的好處，這些僅供大家參考。適當吃些茄子對身體有益，喜歡吃的朋友可以嘗試以上的吃法哦。
