蘆筍相信很多朋友都聽說過，事實上蘆筍的功效有很多，經常吃對于人體是很有好處的，今天就讓我們一起來看一看蘆筍的功效與作用有哪些，蘆筍的食療方有哪些，希望能夠幫助到大家。

　　蘆筍的功效與作用

　　蘆筍是一種很好的食物，它有很多的功效，讓我們一起了解一下吧。

　　解酒

　　蘆筍中的提純物質可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒。如果沒有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出，即使經過高溫烹調，蘆筍中的解酒物質也能夠保持穩定。

　　飲酒前吃蘆筍，仿佛提前服用了解酒藥，而飲酒次日吃蘆筍則有助于緩解頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　抗腫瘤

　　研究表明：蘆筍富含微量元素硒、組織蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門冬氨酸，這些成分能夠對體內腫瘤形成生化障礙，防止正常細胞發生惡變，并且能夠殺滅腫瘤。國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正?；?，具有防止癌細胞擴散的功能。

　　輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。

　　保護血管又降脂

　　蘆筍還有保護血管的效果，并且還可以幫助我們清理血脂，這是為什么呢?

　　實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。

　　蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血癥和心腦血管疾病。

　　清口解膩又減肥

　　隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了，不少愛美的女性朋友已經開始行動啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運動，可以在晚餐上適當該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

　　排毒利尿

　　常吃蘆筍還可以排毒，讓我們一起了解一下吧。

　　蘆筍對腎病有一定的防治效果，排毒利尿非常明顯，無論是飲用蘆筍茶、還是食用蘆筍后，半個小時的時間內，就可以將血液和腎臟內的毒素徹底排出，小便變的格外渾濁、腥臭，與正常小便差別明顯，而此后的小便，立刻變的清潔如水，無任何異味。

　　鎮靜安神抗疲勞

　　蘆筍含有多種維生素和微量元素，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，中醫認為，蘆筍有清熱解毒，滋陰利水的功效，對高血壓、心臟病患者有一定的輔助治療作用，常食能鎮靜安神、緩解疲勞。

　　清涼降火

　　中醫醫書里，則稱蘆筍為“龍須菜”，說它性味甘寒無毒，有清熱氣，利小便的功效。

　　也就是說，即使暑夏口干、運動后口渴、發燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當然大行其道。

　　助消化

　　蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質胺基酸及多量的胡蘿卜素，可加強細胞的新陳代謝，常吃可以增進食欲，幫助消化。