12 對抗污染有益
研究證明，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物，有利于減少污染物的吸收，促進它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。在污染的世界上，吃深綠色的葉菜是一種重要的自我保護措施。
日常健康蔬菜都有哪些
第一、富含礦物質的蔬菜
礦物質對于每個人來說，那都是不能缺少的，就像如果人體內缺少了鐵，我們會貧血一樣，但是，礦物質不是靠藥物來獲取的，還是需要靠蔬菜來得到的，像菠菜、白菜、胡蘿卜在我們的日常生活中非常多見，它們都含有豐富的鐵鹽;而洋蔥、茄子等蔬菜中又含有較多的磷;而綠葉類蔬菜中含有的鈣一點也不比牛奶中少，而且還益于人們吸收;而海產品中像海帶、海菜大家都知道，吃的多了不會得大脖子病，而大脖子病是因為缺碘造成的，它們中富含的是什么，親應該清楚了吧。
第二、富含維生素的蔬菜
人體不能缺少維生素，這大家都知道，維生素有許多種，像維生素A，如果身體里缺了維生素A,親晚上就不要出門了，因為你什么也看不到;像維生素B2，如果你的身體里缺少了它，估計你看著美食也吃不成，因為缺少它，你會得口腔潰瘍;維生素C、維生素D、維生素E等等，這些維生素，我們身體里都不能缺少，可見，富含維生素的健康蔬菜對于我們的身體是多么的重要。
第三、保持身體里的酸堿平衡
大家都知道，社會需要平衡，我們的身體也不例外，如果打破了這個酸堿平衡，病也就如影隨行了，米、面、肉發生的多為酸性反應，如果我們的胃里多了胃酸，那將是非常難受的一件事情，而多吃蔬菜可以中和胃酸。
當孩子便秘的時候，我們會給他們多吃一些粗纖維的蔬菜或者多吃一些水果，當我們沒有胃口的時候，我們可以利用一些蔬菜的味道，來進行開胃，總之，健康蔬菜對于我們每個人都是非常重要的，所以我們一定要養成愛吃蔬菜的習慣，平常多關注一下蔬菜中都含有哪些有益元素，對我們只有好處沒有壞處。
1.花菜
菜花素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”之美稱。傳統醫學認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。現代醫學認為，它所含的維生素C和胡蘿卜素具有明顯的抗氧化作用，可幫助人們清除氧自由基，維護體內氧化與抗氧化的動態平衡，使各組織細胞免遭氧自由基的傷害，起到防病保健，延緩衰老之功效。
2.香菜
香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
3.魚腥草
魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內堆積的濕熱。但您一定要注意，魚腥草不能熬太長時間，否則會破壞藥效，15分鐘比較合適。
4.西紅柿
喝醉確實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉后的嘔吐不僅很失態，而且會造成體內的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐后一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養分。簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內流失元素的不足。
5.花椰菜
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素(尤其是維生素K)的緣故。補充維生素K的佳途徑就是多吃花椰菜，據調查顯示，每周吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強，而且不容易破裂。
6.大蒜
當你開始感到嗓子不舒服，鼻涕開始不聽使喚時，就是感冒的前兆。為了不讓感冒病毒大規模地襲擊你的身體，趕緊吃一些大蒜會幫助你將沒有完全發作的病毒扼殺在搖籃里。大蒜為什么具有如此神奇的功效?這是因為大蒜中含有豐富的抗病毒成分，會增強身體的免疫力。所以，在換季的時候，多吃一些大蒜會幫你應付感冒。
結語：看了小編上文的介紹，您是不是已經知道健康蔬菜是什么樣子了呢?您是不是也已經知道吃什么蔬菜對身體好了呢?小編希望您可以把今天學到的有關日常健康蔬菜都有哪些的知識分享給您身邊的小伙伴們哦，還等什么，趕快一起來學習一下哦。
