生活中，養生意識提高，人們食用食物時，不再隨心所欲，大魚大肉會逐步減少，蔬菜瓜果會逐步增多。的確，過多的食用肉類，會影響身體調節，造成高血脂、高血壓的發生，食用蔬菜，則能調節身體，在這里向大家介紹一道蔬菜，在現在社會及其常見，但是，在古代那可是尋常百姓想都不敢想的食材，還有皇帝菜稱呼。

　　茼蒿的價值

　　這里說到的在古代人們不敢想、沒有吃過的蔬菜就是茼蒿了，在古代，其屬于宮廷佳肴，只有皇家人才能食用到。而現在茼蒿“走進”了千家萬戶，并且物美價廉，四季都能吃到。

　　茼蒿的營養價值：茼蒿營養豐富，包括維生素C、維生素A、胡蘿卜素、鉀元素、鈉元素、蛋白質、脂肪、糖分、纖維素等，這些營養物質極高，以維生素C來說，100g的茼蒿中，維生素C的含量多達25mg，可見其含量之高。

　　茼蒿的藥用價值：茼蒿屬于味甘、性平、無毒食材，食用功效極強，具有健脾調胃、降壓補腦的作用。

　　可見，我們平時吃的這種很簡單食材，其營養價值、藥用價值如此豐富，那么具體的食用好處具體體現在哪些方面呢?

　　食用茼蒿的好處

　　養心安神

　　茼蒿那獨特的芳香味道能讓人有養心安神、穩定情緒的作用，容易心煩意亂的人，食用茼蒿能平穩心神。

　　利尿消腫

　　茼蒿中的碳水化合物較多，起到補充水分作用。豐富的鉀元素還能促進鈉元素的排出，這樣對消除水腫也很有效。

　　降低膽固醇

　　過多的食用肉類食物會造成膽固醇、血脂升高，食用茼蒿能降低膽固醇，這是因為茼蒿中的色素、葉綠素具有凈化血液的作用，從而可以能去除膽固醇。

　　滋養皮膚

　　想要擁有亮麗的皮膚，也不妨食用茼蒿，茼蒿中的維生素C能清除體內自由基，從而可以改善肌膚的粗糙狀況，不斷的滋養、美化肌膚。

　　促進食欲

　　茼蒿中的揮發性物質較多，那種特殊的香味有助于增加唾液的分泌，對促進食物吸收、開胃消食很有效，食欲不佳的人，可以通過食用茼蒿改善食欲。

　　食用茼蒿對身體保健有那么多的好處，那么在平時，應該如何食用茼蒿呢?

　　如何食用茼蒿

　　清炒茼蒿

　　清炒茼蒿是常見的食用茼蒿方式，制作這道菜肴能大程度上不破壞茼蒿的營養，特別是對于愛吃素食的人來說，食用清炒茼蒿是好不過的事情了。

　　涼拌茼蒿

　　涼拌茼蒿也是一種不破壞茼蒿營養的食用方式，在這道菜肴中，根據自己的口味進行涼拌，當然，在將茼蒿焯水時，一定要焯干凈。

　　這就是關于生活中食用茼蒿的描述，對于這個以前被人們奉為“皇帝菜”的蔬菜，相信大家都有了新的認識，正確的食用茼蒿，對保健身體很有效，希望在日常生活中，大家不妨食用一些，從而獲得健康的身體。

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