包菜的水分含量是特別高的，但是熱量又特別低，大多數卷心菜絲沙拉當中的熱量要比單純的卷心菜高五倍，因色拉當中含有豐富的油脂調料，想通過飲食控制來減肥的人好用低熱量的調料來做沙拉。

　　用卷心菜做的酸泡菜除了含有鈉比較多之外，與未發酵包菜的營養價值是大致相同的，各種包菜都是鉀的良好來源，日本科學家層認為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花都是處于較高的水平上的。

　　卷心菜的營養價值和大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右，而且包菜含有豐富的葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以說懷孕的婦女以及貧血的患者應該多吃一些包菜，這是重要的美容品。

　　而且包菜還能提高我們身體的免疫力，預防感冒，經常吃包菜還有殺菌消炎的作用，癌癥患者吃包菜還能保證癌癥患者的生活質量，在抗癌的蔬菜當中，包菜是排在第五位的。

　　新鮮的包菜當中還含有植物殺菌素，有抑制消炎的作用，對于咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛、牙痛等都有一定的作用。

　　在卷心菜當中含有某種潰瘍的愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面的愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　多吃一些包菜，還能增強食欲，促進消化，預防便秘，保養腸胃。包菜也是胃潰瘍患者的佳選擇，可以多吃一些。

　　吃包菜的注意事項

　　患有皮膚瘙癢性疾病、咽部充血的人好不要食用包菜，包菜含有的粗纖維比較多，而且質地比較硬，所以脾胃虛寒的人不能多吃。

　　如何挑選包菜

　　不要挑選有傷痕印記的，也不要挑選有蟲子洞的，黑色的洞就是蟲子咬過的痕跡，喜歡吃嫩葉子的人，要挑選綠色的，白色的是熟透了的包菜。

　　其次，我們還要從卷心菜的分量上來選擇，這種應季的蔬菜因為很新鮮，所以拿起來普遍是會感覺到很沉的，我們在挑選的時候可以用手試試卷心菜的分量，如果感覺很軟，并且沒什么重量的，那么應該是存放時間比較長久的蔬菜了。

　　除此之外，我們還可以觀察包菜的根部，蔬菜的生長主要是靠根，而采栽也是從根部開始的，根部的顏色是淡綠偏向白色的，那么就是比較新鮮的卷心菜了。

　　如果是根部已經腐爛了而且還很萎縮的樣子，那么就應該是時間長的蔬菜了，而且我們還要挑選菜幫干凈的蔬菜。

　　吃蔬菜就是保健身體的一種很好的方法，大魚大肉雖然好吃，但是很傷身，所以我們在日常生活中可以多吃一些蔬菜，有養生長壽的效果。

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