3、益智解疲

　　金針菇中含有人體所需的氨基酸，并且成分很齊全，其中以賴氨酸和精氨酸為主，并且還含有豐富的鋅元素，這種物質是兒童智力發展的關鍵成分。

　　同時常吃金針菇還能有效的提高人體的生物活性，能很好的起到促進人體新陳代謝的作用，這是維持人體各項機能正常運行的基礎。

　　另外對于每天工作勞累的人，壓力大的上班族而言，常會出現疲勞的狀態，我們則可以通過食用金針菇來起到解疲的作用。

　　三、食用金針菇的注意事項

　　1、食用細則

　　雖然說金針菇具有極好的養生保健作用，但是食用也是有禁忌的。在吃的時候好避免過度烹煮，因為在高溫作用下會大大降低金針菇中營養成分的活性，從而達不到養生的效果。

    并且每次的攝入量不要太多，因為金針菇是屬于高纖維的食物，一次吃太多會造成人體出現腹瀉等不良癥狀出現。

　　此外，對于有關節炎的患者而言也要少吃，否則會加重病情的發展。而對于老人、兒童及胃、腸道、心腦血管有疾病的患者常吃能起到良好的食療緩解作用。

　　2、正確選購

　　在購買金針菇的時候也需要格外的注意，只有買到健康的食物，才是食療保健的基礎。一般而言，優質的金針菇顏色是呈現黃褐色或是淡黃色的，還有一種是乳白的。但是，不管是哪種顏色，其都應是均勻，鮮亮的。

　　同時，我們也可以聞下金針菇的味道，如果有刺鼻或是異樣的味道，則說明這很有可能是漂、熏或是添加化學成分的，所以便不要購買此類金針菇。

　　結語：文中，小編為大家詳細介紹了，金針菇能防止多種癌癥以及養生的好處，你都了解了嗎?金針菇不僅物美價廉，同時還美味爽口，主要的還是能起到防癌的目的。所以對于大多數人而言是一種不可多得的養生食物首選。