木耳菜中含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、維生素等，這些物質能很好的補充人體所需的營養成分。并且在木耳菜中還含有一種稀奇的黏液，這種物質能很好的起到防癌的目的。
同時，在木耳菜中還含有豐富的維生素，幾乎不含脂肪，且熱量很低，所以對于一些高血壓的人而言是一種不可多得的美味蔬菜，常吃便能起到降低血壓以及保護肝臟的效果。
木耳菜和其它的綠色蔬菜一樣，能很好的為人體補充所需的營養，但是木耳菜是寒性的食物。因此，對于一些胃寒的人來說，不能經常食用。
4、空心菜
在空心菜中含有鉀、氯等元素，這些物質能很好的起到調節體內水液的作用，被人體攝入之后能很好的對腸道中的酸度有良好的降低作用，從而對于防止大腸癌有極好的輔助效果。
空心菜中還含有木質素，這種物質能很好的對體內的癌細胞產生吞噬作用，從而有效降低了人體患癌的幾率。另外含有的果膠能加快人體內有毒物質的分解，然后促其排出。
空心菜中含有豐富的纖維素，這種物質被人體攝入之后能很好的起到促進腸道蠕動的目的，能有效的對積存在體內的宿便產生軟化，達到促進排便的作用，大大降低了便秘對人體健康造成的危害。
空心菜的吃法很多，可葷可素，但是簡單的做法就是將其放入沸水中焯一下，然后適量的加入調味品，進行涼拌食用。這樣能很好的將空心菜中的營養成分保留下來。
結語：文中為大家介紹的這些防癌蔬菜，大家在日常飲食中一定常吃。其實除了以上這些蔬菜能防癌之外，生活中還有很多。所以大家在飲食中不妨適量多吃這些蔬菜，一定會達到意想不到的養生效果，輕松幫助我們達到防癌的功效。
