4、藥用價值

　　除了食用價值之外，土豆還擁有著十分神奇的藥用價值，土豆中蘊含的大量淀粉在人體內吸收比較緩慢，這樣就不會導致血糖上升過快從而對人體產生威脅。經常吃土豆還可以促進腸胃的蠕動，其中豐富的膳食纖維有助于降低患結腸癌和心臟病的風險。

　　中醫認為，土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，調中益氣，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、便秘者效果顯著。現代科學研究證明，土豆可以加速食物的消化，其含有的纖維素可以給腸胃提供大量的營養物質，除了能促進腸道中有益微生物的生長發育，同時還對腸道的加速蠕動有著非常明顯的作用。

　　三、 注意事項

　　1、土豆和柿子

　　為什么土豆不能和柿子一起吃呢?原來，二者中都含有一種生物堿，當人體攝入這種堿時，首先咽喉部位會出現瘙癢和灼燒的感覺，上腹部也會出現類似的癥狀，如果情況比較嚴重，還會導致腸胃炎的發生，甚至嘔吐、腹瀉不止。此外，還可以出現頭暈、頭疼、意識障礙、呼吸困難等各種癥狀。尤其是放置過久已經長了嫩芽的土豆和還沒有成熟的顏色發青的西紅柿。

　　2、 忌連皮吃

　　土豆雖然美味但在食用時也有一些需要注意的事項，比如它含有一種叫做龍葵堿的有毒物質，如果人在短時間內大量攝入這種物質，就會引起急性中毒。這種有毒的堿性物質大部分集中在土豆的表皮之中，并且紅色外皮中的含量要多于紅皮和紫皮，因此在食用時一定要將皮去除干凈，特別要注意已經變綠的部分，即使將帶皮的土豆入水煮熟后再剝皮也會讓其中百分之十的毒素傳到果肉之中，所以人們在食用時才需要將芽都去掉，這樣才能保證毒素不會被人們吃到體內。

　　結語：以上就是三九養生堂給大家帶來的關于土豆的一些介紹。盡管小小的土豆看起來貌不驚人，但是它卻擁有著如此之多的營養價值與功效，可以說，經常食用土豆無疑會對身體產生積極的效果。朋友們趕緊去試試這種既美味又健康的食物吧。