牛肉燉芋頭
材料：牛腩500克、芋頭1000克。
調料：鹽適量、雞精少許。
做法：(1)將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫后轉小火燉一小時。
(2)將芋頭剝去外皮，清洗干凈放入牛腩燉鍋繼續燉一小時。
(3)吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花即可。
排骨煲芋頭
原料：小排骨300克，芋頭400克，蒜2瓣。
做法：(1)小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
(2)芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
(3)用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
(4)芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。
芋頭扣肉
材料：五花肉、大芋頭、八角、大蒜、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。
做法：(1)芋頭去皮備用。
(2) 五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出。
(3)用牙簽在煮好的肉上扎，然后用老抽涂在肉上。
(4)將涂好老抽的五花肉切片，將芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用。
(5)鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用。
(6)將芋頭片和肉片在調料中拌勻。
(7)按照芋頭一層、肉片一層，整齊地放在碗里，上鍋蒸30分鐘。
(8)扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
紅燒芋頭
原料：芋頭7個、蔥段少許、紅糖25g、花生油適量、醬油適量、鹽適量。
做法：(1)芋頭洗凈，去皮(去皮的過程中好戴手套操作，因為外表的黏液會對手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免變色。
(2)將去好皮的芋頭切滾刀塊。
(3)深點的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。
(4)芋頭煮至8成熟，撈出備用。
(5)起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。
(6)倒入芋頭，翻炒。
(7)倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。
(8)待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。
芋頭的食用禁忌
一般人群均可食用。特別適合身體虛弱者食用。
對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
結語：看完本文，相信大家對芋頭怎么做好吃以及芋頭的功效作用及營養價值都有了一定的了解和認識，其實芋頭的功效有很多，也有很多的作用，而且還具有很高的營養價值，常吃芋頭對身體也有很多的好處。
