做法二
原料
小黃瓜、青辣椒。
調料
生姜、醬油、八角、花椒、桂皮、精鹽。
做法
1、小黃瓜洗凈，控凈水。
2、青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片。
把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內。
3、鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。
4、等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5、另起油鍋，放入花椒燒熱。
6、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，腌漬24小時即可食用。
溫馨提示
1、如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。
2、腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。
吃出健康
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸。具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。
2、黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃。
美食禁忌
不宜加堿或高熱煮后食用。
不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食。
不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
結語：怎么樣?是不是很簡單易學呢?黃瓜不僅清新爽口，而且腌制出來的黃瓜咸菜更是美味的很哪，當然有些美食禁忌也是需要大家注意的哦，因為黃瓜是偏涼性食物，所以胃寒者要注意。和家人朋友分享一起學一學做一做吧!
