藕，又稱蓮藕，蓮藕的維生素C含量高，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，蓮藕還富含膳食纖維，鈣、磷含量也較高。蓮藕具有防貧血，排毒養顏，改善肝病、便秘、糖尿病等癥狀的功效，那么下面就由小編為大家帶來幾款山藥的美味食譜吧。
炒藕片
材料
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
做法
1、鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干。
3、炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
香酥藕片
主料
藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個。
調料
五香粉5克，家樂香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克。
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
