韭菜是我們生活非常常見的蔬菜之一。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。韭菜的主要營養成分有維生素C，維生素B1，維生素B2，尼克酸，胡蘿卜素，碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素。是非常健康的食品。那么下面就由本小編來為大家介紹一下韭菜的做法吧。
韭菜雞蛋餅
材料
雞蛋，韭菜，鹽，雞精
做法
1、韭菜洗凈，稍微瀝干水分，切碎。
2、雞蛋充份打散。
3、將韭菜碎倒入蛋液中。
4、調入適量鹽和雞精，攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱，放油，至7成熱。
6、倒入韭菜蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋里。先用大火讓蛋液起泡，再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固。
7、翻到另一面煎熟，即可。吃的時候切成小塊。
韭菜炒香干
韭菜一小把(200克左右)，香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴
做法
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲。
