紅薯是一種營養豐富的食材，紅薯富含蛋白質，淀粉，果膠，纖維素，氨基酸，維生素及多種礦物質，有“長壽食品”的美譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。下面就由本小編來為大家介紹一下紅薯的制作方法吧!
紅薯餅
材料
紅薯2個，雞蛋2個，面粉，白糖若干
做法
1、將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后用高壓鍋蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，后加入雞蛋。
3、攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4、后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
小訣竅
1、紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解。
2、面粉不能多放，多放會硬，不松軟。
3、紅薯比較粘手，好用點淀粉，面粉也行。 色澤金黃很誘人，而且很容易熟，煎一下就好，好是熱的時候吃，松軟又好吃。
紅薯丸子
材料
大紅薯1個，面粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量
做法
