2、蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細;
3、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對汁待用;
4、鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中;
5、鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒;
6、待出香味，烹入對好的炒熟;
7、再將油菜下鍋炒勻即成。
清炒油菜
主料
油菜
配料
鹽，味精，蔥、姜、蒜(切好備用)，蝦皮
做法
1、鍋內放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
結語：經過小編的介紹，大家是不是對油菜的吃法有了更深一步的了解了呢?油菜營養豐富，脆嫩可口，老少皆宜。非常符合家常蔬菜的要求，值得您去購買制作。如果小編的介紹對您有所幫助，那么就請您試一試小編的方法吧，希望您喜歡。
