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蕓豆的功效與作用 蕓豆的食用方法

  蕓豆,就是我們俗稱的二季豆或者是四季豆。蕓豆的美味是我們所公認(rèn)的,它含有著豐富的營養(yǎng)使得我們身體本能的對它產(chǎn)生喜好,你知道蕓豆的功效和作用嗎?運(yùn)動卷的做法又是怎樣的呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

  蕓豆分大白蕓豆,大黑花蕓豆,黃蕓豆,紅蕓豆等品種,前兩種尤為。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高,多吃有益于身體健康,深受人們的喜愛。

  蕓豆的功效與作用

  蕓豆味甘、性平。

  蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元、鎮(zhèn)靜等功用。

  蕓豆對治療虛寒呃逆,胃寒嘔吐,跌打損傷,喘息咳嗽,腰痛,神經(jīng)痛均有一定療效。

  提高人體免疫力。多吃一些蕓豆可以幫助提高人體免疫力,可幫助激活淋巴T細(xì)胞,對肝昏迷患者有較好療效。

  護(hù)發(fā)。常食蕓豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭發(fā)的干燥。

  緩解慢性疾病。蕓豆高鉀、高鎂、低鈉,對于動脈硬化、高血脂、低血鉀等現(xiàn)代慢性疾病有很好的緩解作用。

  蕓豆怎么做好吃

  現(xiàn)在有很多人都喜歡吃蕓豆。但是,蕓豆應(yīng)該怎么吃呢?蕓豆可煮可燉,是制作糕點(diǎn)、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)材料。

  蕓豆的食用方法

  蕓豆不宜生食,夾生蕓豆也不宜吃,蕓豆必須煮透,才能食用。蕓豆的營養(yǎng)豐富,但其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,食用蕓豆必須煮熟煮透,消除其毒性,更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益,否則會引起中毒。蕓豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體,造成脹肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

  注意

  蕓豆烹調(diào)時(shí)一定要燒透吃,因?yàn)樵谏|豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆莢表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生蕓豆后會引起中毒,表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉,嚴(yán)重時(shí)可致死。

  蕓豆卷的做法

  材料

  蕓豆200克,袋裝紅豆餡150克,黑芝麻1大勺,白芝麻1大勺,白砂糖1大勺。

  做法

  (1)大白蕓豆洗凈后用涼水浸泡12個小時(shí)左右,夏天熱放到冰箱里浸泡。

  (2)把泡好的蕓豆一個個的去皮。

  (3)在蕓豆碗里到點(diǎn)水,水量不要超過蕓豆持平即可,用大火蒸30分鐘。關(guān)火后不要著急打開鍋蓋,再燜十分鐘左右。

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