我們常聽說夏天多吃點苦瓜對身體好，究竟好在哪里卻并不是很清楚。《黃帝內經·素問·四氣調神大論》 “夏三月……此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。”告誡我們，夏季養生不遵循四時規律，就會傷“心”，會在秋天反應出來，到冬天更嚴重。夏在五行中屬火，對應五臟為心所以夏季要注重養心，而“吃苦”有利于養心。

　　要吃苦

　　“心主火，味屬苦，火能克金”，這是說入夏之后人體的陽氣大盛，心火很旺就會克“金”，金對應五臟為肺，所以心火一旺就容易造成肺虛。我們在夏天常常感覺精神萎靡、倦怠疲累，食欲下降。苦味食物“入心經而降心火，去心火而神自安”，可清熱解暑、補氣固腎、健脾祛濕，使身體機能達到平衡狀態。所以夏季我們可以多食用一些苦味食物。

　　吃對苦

　　你知道對心臟有好處的苦味食物有哪些嗎?在我們的餐桌上搜羅一下，好像只有苦瓜是受歡迎的。其實苦味食物的家族是很龐大的，除了苦瓜，還有生菜、苦筍、萵苣、芥藍、蓮子、苦杏仁等。苦是一種讓人不愉快的味道，對味蕾來說也稱得上是一種挑戰，所以苦味食物很難在我們的餐桌上走俏，因此以什么樣的形式端上桌，也是一門學問。

　　會吃苦

　　苦瓜在我們的生活中較為常見，富含維生素B、C、鈣、鐵等，有解勞乏、清心明目的功效。今天就以苦瓜為例，給大家奉上幾款美味健康的食療方。

　　涼拌苦瓜：苦瓜一根，姜蒜、食鹽、白糖、麻油適量

　　苦瓜洗凈去瓤，切薄片，撒上鹽腌制一會，姜切絲，蒜切片，混合后加入其它佐料拌勻即可。

　　蜜汁苦瓜：苦瓜一根，蜂蜜適量

　　苦瓜洗凈去瓤，削成薄片，蘸取蜂蜜食用。

　　以上兩個涼菜均可以放入冰箱冰鎮，或在底部鋪上冰塊，這樣可以減輕一些苦味，又能很大程度保留食材原有的清香，除了可以去火降燥，還有美容的效果哦。