韭菜是我們日常生活當中比較常見的一種蔬菜了，韭菜含有的營養成分很多，而且含有大量的水分以及各種維生素，適當的食用不僅可以潤腸通便，還可以增強人體免疫力。因此，韭菜的營養價值可以說是很高了。那么你知道韭菜怎么吃才能發揮它的營養價值呢？吃韭菜對我們身體又有哪些好處呢？今天三九養生堂的小編就和大家一起來了解一下韭菜的營養價值。
目錄
3、韭菜在中醫方面如何妙用 4、為什么要吃韭菜
5、韭菜怎么吃才更營養 6、韭菜不能和什么一起吃
7、孕婦能吃韭菜嗎 8、韭菜對老人有哪些好處
韭菜的基本介紹
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜原產于我國，入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。韭菜在我國的栽培區域極廣，東至沿海，西至西北高原，東南至臺灣，北至黑龍江，幾乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中國栽培地域廣的蔬菜之一。
韭菜的營養價值
1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有較多的粗纖維。
4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
營養成分
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
