4、防癌抗癌
花菜含維他命C比較多，是大白菜的四倍，西紅柿的八倍，芹菜的十五倍，特別是在防治胃癌、乳腺癌方面效果特別好。花菜不僅可以給人補充一定量的硒與維他命C，同時也供給可觀的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的功效，抑制癌腫生長。
據美國專家研究，花菜內還有多類吲哚衍生物，該化合物有較肯定的降低人體中雌激素水平的功效，可預防乳腺癌的發生。另外，專家指出，花菜里提取的一種酶可以預防癌癥，這類物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的功效。
5、增強抗病能力
花菜的維他命C含量極高，不僅有助于人的生長發育，更重要的是可以提高人體免疫功能，增進肝臟解毒，提高人的體質，增強抗病能力。
6、預防心血管病
花椰菜中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性增加而破裂;花椰菜中所含的黃酮類化合物也可以減少心血管疾病的發生。
花椰菜是含類黃酮多的食物之一，類黃酮是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少冠心病與中風發生的危險。
花椰菜還含有葉黃素、槲皮素等黃酮類物質，對心血管疾病也有預防作用。
此外，花椰菜含有的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用對肌膚有一定的美白效果。
花椰菜屬于高纖維蔬菜，能降低腸胃對葡萄糖的吸收，對糖尿病患者有益;對食欲不振、消化不良、大便干結者都有幫助。花椰菜富含葉黃素、玉米黃素等類胡蘿卜素，有助于降低眼睛黃斑退化病、白內障的風險。
7、富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃菜花。
8、減肥
花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發胖喔!
9、生物活性
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
