菜譜

　　蒜蓉豌豆尖

　　1、用蒜、鹽、味精、淀粉、水兌一個芡汁，嘗好咸淡。

　　2、鍋里放油，燒到8成熱，放入豌豆尖，急火快炒。

　　3、豌豆尖段生后(其實就是剛熟)，倒入事先兌好的芡汁。

　　4、翻炒兩下出鍋。

　　要領在于，油熱，火急，不能炒太熟了。這樣做出來的菜比較脆，能保持鮮嫩的口感。

　　豌豆尖湯

　　豌豆尖擇好洗凈備用。

　　鍋中加油，下入姜絲略炒，加入2碗水，加適量鹽調味。

　　待水煮開后撒入豌豆尖，即刻關火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。

　　起鍋后撒點蔥花更好。

　　豌豆尖扒蟹味菇

      材料

　　豌豆尖100克、蟹味菇250克、香蔥1根、紅椒半個、黃椒半個、大蒜1瓣、鹽1/2茶匙(3克)。

　　做法

　　1)將蟹味菇掰開，在淡鹽水中浸泡 30 分鐘后，用清水沖凈。鍋中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯燙 20 秒鐘后撈出備用。

　　2)用焯燙蟹味菇的水繼續將洗凈的豌豆尖焯燙 10 秒鐘后撈出備用。

　　3)紅黃椒去蒂去籽后洗凈，切成和蟹味菇長短大小的段，香蔥切段。大蒜切成片。

　　4)鍋中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒幾下，倒入香蔥段和紅黃椒段炒半分鐘后，倒入豌豆尖再調入鹽，翻炒幾下即可出鍋。時間不要太久，不超過 15 秒鐘就好。不需加味精和雞精。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的豌豆的營養價值和功效，看完文章之后你是不是更喜歡吃豌豆尖了呢，豌豆尖的功效還是很多的，所以我們在生活中應該要多吃，補充身體里的營養。

　　材料

　　豌豆尖100克、蟹味菇250克、香蔥1根、紅椒半個、黃椒半個、大蒜1瓣、鹽1/2茶匙(3克)。

　　做法

　　1)將蟹味菇掰開，在淡鹽水中浸泡 30 分鐘后，用清水沖凈。鍋中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯燙 20 秒鐘后撈出備用。

　　2)用焯燙蟹味菇的水繼續將洗凈的豌豆尖焯燙 10 秒鐘后撈出備用。

　　3)紅黃椒去蒂去籽后洗凈，切成和蟹味菇長短大小的段，香蔥切段。大蒜切成片。

　　4)鍋中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒幾下，倒入香蔥段和紅黃椒段炒半分鐘后，倒入豌豆尖再調入鹽，翻炒幾下即可出鍋。時間不要太久，不超過 15 秒鐘就好。不需加味精和雞精。

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