2、一盤香椿拌蟹黃，就這么簡單，做好了。香椿是紫的，蟹黃是黃的，蟹肉是白的，一盤完美的藝術(shù)品，呈現(xiàn)在你的面前， 簡單歸簡單，香椿拌蟹黃， 香椿的香，蟹黃蟹肉的鮮，相輔相成，相得益彰，是大自然賜給人間的美食，吃到嘴里，稍微嚼一嚼，那種香，那種鮮，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，沒有一處不舒坦。

　　這道菜不是你想吃就會(huì)有的，首先香椿要選擇經(jīng)歷過嚴(yán)寒的冬天的肆虐，來年發(fā)的芽才會(huì)有更濃郁的香味，然后選擇又大又肥的螃蟹，取其蟹黃來拌。然而這個(gè)季節(jié)不是每一種螃蟹都會(huì)有蟹黃的，但連云港的梭子蟹(也叫銅蟹)才會(huì)在春寒料峭的季節(jié)有蟹黃，這個(gè)時(shí)候也是吃梭子蟹的佳季節(jié)，(大棚里種的香椿和冰箱里凍的大閘蟹的黃就不要拿來了，味道差的太遠(yuǎn))

　　簡單地說：香椿等待了一個(gè)漫長的冬季就是為梭子蟹而發(fā)芽，而肥美的梭子蟹也只有配香椿芽才能吃出難忘的美味，文字已經(jīng)無法形容啦!小伙伴們趕快行動(dòng)吧!

　　油炸香椿芽

　　先將香椿芽洗干凈，要少許鹽腌制。將油燒熱后，將香椿芽放入油中，炸制金黃即可。

　　食用介紹

　　開胃健脾

　　香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。

　　2.抗衰老

　　含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

　　3.清熱利濕

　　香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿 芽不染病”的說法。

　　4.可治蛔蟲病

　　香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

　　5.美容

　　香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　總結(jié)：通過上面的介紹，想必我們也了解到香椿芽的食用價(jià)值、藥用價(jià)值等其他的價(jià)值是豐富且很高的。對(duì)于香椿芽的吃法以及功效，我們需做足了了解，但是也要參考正確的吃法，希望小編的介紹能夠讓大家在享受美食的時(shí)候保健養(yǎng)生。