白花菜的營養豐富，食用方法也很多，可以炒著吃，燒菜吃，或是涼拌吃，根據個人口味可以自行選擇。下面這篇文章將為你介紹一下關于白花菜的一些養生知識，以及它的一些吃法。

　　白花菜別名羊角菜，五梅草，臭花菜，豬屎草，五梅草、白花仔草，一年生草本，有惡臭。

　　全球熱帶與亞熱帶都有分布，是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效。臨床應用廣泛，能療頭痛，有抗痙攣作用，并為產科臨床用藥。

　　廣泛分布于中國大部地區，但分布于湖北安陸一帶白花菜為有名。

　　常見雜草及藥用植物亞洲、非洲少數地區偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。種子碾粉功似芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效;種子煎劑內服可驅腸道寄生蟲，煎劑外用能療創傷膿腫。

　　全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風濕痹痛，擂酒飲止瘧;制成混敷劑，能療頭痛，局部疼痛及預防化膿累積;因有抗痙攣作用，亦為產科臨床用藥。

　　食用價值

　　腌制熟的白花菜白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產。

　　其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食欲。全株還能作藥用。

　　傳統方法腌制的白花菜，香味獨特，口感豐富，回味無窮，是當地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市場的白花菜產品開袋開瓶即食，它的生產、加工采用傳統和現代科技相結合腌制而成。

　　藥用價值

　　功能主治

　　治風濕痹痛，跌打損傷，瘧疾，痢疾，白帶，痔瘡。

　　①汪穎《食物本草》：下氣。

　　②《綱目》：煎水洗痔;搗爛敷風濕痹痛;擂酒飲，止瘧。

　　③《生草藥性備要》：治跌打，理蛇咬傷

　　④《中國藥植圖鑒》：止下痢。

　　單方驗方

　　1、治風濕痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，豬排骨水煎和酒少許服。

　　2、治遺精、白濁：鮮白花菜60克和豬赤肉燉服，每日1劑，連服3-5次。

　　3、治淋濁、帶下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服。

　　4、治白帶：白花菜15克，豬赤肉水煎服。

　　5、止下痢、治跌傷：白花菜葉15-24克，水煎服。

　　6、治健胃、助消化：白花菜種子1-1.5克，水煎服。

　　7、治痔瘡腫痛：白花菜全草水煎，熏洗患處。

　　8、治風濕痹痛：白花菜全草搗爛外敷患處

　　9、偏方預防治療月子里的疾病: 產婦第30天。取白花菜少許，熬水，取其水，打入雞蛋7個，產婦一次服下。