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蕪菁

  說蕪菁很多人都會想到腌制后的蕪菁,很多地方將其叫做大頭菜,因為其頭大莖細,由此得名。蕪菁的吃法很多,可以炒著吃,腌制著吃,燒菜吃,涼拌吃,按照個人喜愛可以隨意烹飪,下面就來看看關于蕪菁的吃法有哪些吧!

  蕪菁是什么

  蕪菁又叫做蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜,稱呼很多,各個地方都不同。東北人就將其稱做卜留克。蕪菁的肉質肥厚,質感柔嫩,吃法也非常多,可以炒著吃,腌著吃,燒著吃。

  【中文名稱】:蕪菁[wú jīng]、蔓菁[mánjing](不可讀màn,wàn )。

  【英文名稱】:turnip。

  【別稱】:蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜、卜留克。

  【分布】:蕪菁原產于歐洲,后再歐洲,亞洲,美洲等地都有種植。

  【分類】:十字花科( Cruciferae)、蕓苔屬、蕪菁(種)、原變種。

  【品種】:金鈴蕪菁、東京小蕪菁、金町蕪菁。

  【型態】:蕪菁長得很像蘿卜,生長高度大約為20~50厘米,根部在地下,品種有小型蕪菁和大型蕪菁。

  【用途】:為食用蔬菜,肥大肉質根供食用,每100克鮮重含水分87~95克、糖類3.8~6.4克、粗蛋白0.4~2.1克、纖維素0.8~2.0克、維生素C19.2~63.3毫克,以及其他礦物鹽。肉質根柔嫩、致密,供炒食、煮食或腌漬。

  【食用方式】:將新鮮的蕪菁腌好后,入鍋加醬油,鹽,糖等調味料,和年糕一起翻炒幾下后,燜20分鐘(加少許水)。好用高壓鍋。即可。

  蕪菁的吃法

  檸汁拌蕪菁

  材料:蕪菁1顆,蕃茄2顆,香菜2棵,檸檬2顆,花生2大匙。

  調味料:味霖2大匙,鹽少許,糖少許。

  做法

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