春筍的功效與作用
(一)春筍的功效
春筍味甘，性微寒，無毒;入肺、胃經。
春筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
中醫認為春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
(二)春筍的作用
筍是體內垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利于身體的清潔。
筍低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯。
現代醫學 則認為，春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，也是減肥者理想的食物之一。
春筍能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂的效果。
云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用春筍與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，春筍中含有能抑制腫瘤的成分。
(三)春筍的副作用
中醫認為，春筍味甘性寒，滑利九竅、通血脈而耗氣，動宿疾。
脾虛腸滑、年老體弱、消化不良者覺不宜食;如果本身有慢性疾病的人，其氣多虛，食筍則更耗氣，導致氣虛狀況加重，容易誘發疾病加重。
臨床上也發現，吃筍后容易引起咳嗽，導致咯血、哮喘的復發。
現代研究表明，春筍含有難溶性草酸鈣，吃多了容易罹患尿道、腎、膽結石。
筍還含有較多的粗纖維素，對于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。
