娃娃菜的營養價值
娃娃菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維。
娃娃菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。
特別是娃娃菜含較多維生素，與肉類同食，可增添肉的鮮美味。
同時娃娃菜又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。
正如俗語說的：“肉中就數豬肉美，菜里唯有娃娃菜鮮。”
粗纖維
娃娃菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動。
娃娃菜還能促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
維生素
秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。
娃娃菜中含有豐富的維生素C、維生素E。
多吃娃娃菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
微量元素
美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃娃娃菜的緣故。
娃娃菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
婦女每天吃450克的娃娃菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內一種子重要的酶數量增加，這種酶能幫助分解雌激素。
