馬蘭頭是我們在生活中比較常見的野菜，隨著現在人們對飲食越來越注重的情況下，人們對于馬蘭頭也是越來越感興趣，那這個馬蘭頭為什么這么受大家的喜愛了，到底馬蘭頭有什么功效，除了我們日常食用的方法還有什么其他吃法呢?今天小編就給大家介紹一下馬蘭頭的功效和吃法。

　　馬蘭頭的功效

　　馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分布。

      馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。由于寒食節與清明節合二為一的關系，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

　　【性味】 辛、苦，寒。

　　【歸經】 歸肺、肝、胃、大腸經。《綱目》："入陽明血分。"《玉揪藥解》："入手太陰肺、足厥陰肝經。"

　　【功能主治】 清熱解毒，散瘀止血，消積。用于感冒發燒，咳嗽，急性咽炎，扁桃體炎，流行性腮腺炎，傳染性肝炎，胃、十二指腸潰瘍，小兒疳積，腸炎，痢疾，吐血，崩漏，月經不調;外用治瘡癤腫痛，乳腺炎，外傷出血。

　　很多女性朋友都會又有個苦惱，就是在自己不知不覺中臉上突然就長了幾顆痘痘，具體原因自己也不知道，那在這個時候女性朋友可以吃一吃馬蘭頭，因為馬蘭頭具有清涼敗毒的作用，吃了對痘痘也會有一定治療功效的。

　　《日華子本草》："根、葉，破宿血，養新血，止鼻衄，吐血，合金瘡，斷血痢，解酒疸及諸菌毒;生搗敷蛇咬。"

　　《綱目》："根、葉，主諸瘧及腹中急痛，痔瘡。"

　　《本經逢原》："治婦人淋濁，痔漏。"

　　《醫林纂要》："補腎命，除寒濕，暖子宮，殺蟲。治小兒疳積。"

　　《質問本草》："搗汁涂黃水瘡及無名腫毒。""用葉同冬蜜搗勻，敷陽癥無名腫毒，未潰者能散。"

　　《福建民間草藥》："活瘀止血，消癰，解毒。"

　　《四川中藥志》："消食積飽脹及胸結氣脹，除濕熱，利小便，退熱，止咳嗽，解毒，治蛇傷。"

　　《云南中草藥》："根：祛風散寒，止咳平喘。治支氣管炎，支氣管哮喘，風濕痹痛，小兒疝氣。"

　　《廣西藥植名錄》："清熱解表。治外感風熱。"

　　抗炎鎮痛作用

　　在試驗中表明，馬蘭頭中含有乙醇，當給小白鼠攝入馬蘭頭乙醇提取液時發現對小白鼠有鎮痛的作用。所以這也說明馬蘭頭具有鎮痛的功效。

　　結果表明：全葉馬蘭能對抗新鮮雞蛋清和二甲苯的致炎作用，并能加強哌替啶的鎮痛作用，與生理鹽水對照組比較差異非常顯著(P<0.01)。陳道振，胡杰峰以新鮮馬蘭治療乳腺炎。所有的病人里均為哺乳期婦女，年齡25~36歲。以適量紅梗莖粗者為佳，搗爛敷于患部，每12h換藥1次，病人全部治愈。

　　防衰老抗癌癥的作用

　　據報道，馬蘭富含微量元素硒、VE和胡蘿卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。研究證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需組成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂質過氧化作用。動物實驗證明，含硒化合物能抑制其自發瘤、誘發瘤的發生發展。

　　資料介紹，系可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌、皮膚癌及淋巴癌。VE是一種天然抗氧化劑，具有清除體內自由基，維持細胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂過氧化等生理功能。

　　這幾年科學也一直在研究馬蘭頭的功效從而發現，馬蘭頭還具有致癌作用，可以保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變。在馬蘭頭中含有大量的胡蘿卜素，我們都知道胡蘿卜素可以抑制活性氧的生成，是一種很好的氧化劑，所以可以延緩人的衰老，防止心血管疾病的發生。

　　對血管血液的作用

　　馬蘭含大量鉀鹽： 每100g鮮馬蘭含鉀1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。醫學證明，家參與調節體內水分和電解質平衡;從馬蘭中攝入的鉀元素，經過機體的生理生化反應，進入血液，直接作用于血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動血液的動力，擴張血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動血液的動力，擴張血管壁、防止動脈管壁增厚，對血管起保護作用，可以預防并減少由高血壓引起的中風危險。因此，高K飲食具有一定的強骨、降血壓作用。