芹菜煎餅
俗話說：“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉也可以涼拌，增加個下酒小菜。
芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做餅，做湯，涼拌，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
材料：水250克，鹽3克
做法
1、面粉加入鹽、雞蛋和水，拌勻。
2、將芹菜葉放入煮沸的水里焯一下，撈起切碎，加入到面糊里。
3、將拌勻的面糊倒入平底鍋里，兩面煎熟、切片即可。煎餅切成小片吃起來方便。
2、水的量要根據面粉的吸水性來調整。
3、面糊的稀稠度決定了煎餅的口感。
每次吃炒芹菜時，摘下的菜葉總是不舍得扔，它有那么多對人體健康的好處，扔了實在太可惜了，不僅健康而且還很美味呢，煎完了小餅照相的時候，我用滾刀切去不整齊的邊，邊切邊往嘴里塞，哇，真好吃呢，呵呵。
