蒴果鈍三棱狀橢圓形，長3-5厘米。種子20多個，黑色，有棱，從開花到種子成熟需40-60天。花果期5-9月。
黃花菜春季萌發(fā)早，具有很高的觀賞價值，是布置庭院、樹叢中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。
夏季，不僅可以觀賞其花朵，而且它的葉叢，自春至深秋始終保持鮮綠，均具有綠色觀賞的效果。
黃花菜是花卉園藝方面的珍品，因其品種繁多，四季有花，家庭庭院仍將其作為點綴花草觀賞。
黃花菜的熱量
每100克的黃花菜的熱量為199大卡，在我們?nèi)粘Ｊ秤眠^程中一般每天食用在15克左右，多也不會超過50克，所以減肥的女性不必?fù)?dān)心，可以放心食用。
而且黃花菜中還有膳食纖維，適量食用有助于排便。黃花菜還具有美容養(yǎng)顏的功效。
常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。
食材佳品
黃花菜的營養(yǎng)價值如此豐富，是難得的佳品。
清朝年間，寶慶、永州地方官員就開始將黃花菜作為地方貢品向朝廷進(jìn)貢。
清朝朝庭要員、有鐵嘴銅牙之稱的風(fēng)流才子紀(jì)曉嵐愛吃黃花菜，用餐時一見到餐桌的黃花菜便手舞足蹈，興奮不能自已。
贊美道：黃花菜可是個好菜，清爽香脆，其味無窮，常吃黃花菜的人聰明。
孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜。“四物”即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首。
“四物湯”營養(yǎng)成分完備，是補(bǔ)血、養(yǎng)血、美容的良方，又是日常素食中價廉物美的珍肴。
