茭白補虛健體兩不誤
茭白又叫水筍、腳白筍、菰菜等，是我國特有的水生蔬菜。富含糖類、水分、脂肪、蛋白質、膳食纖維、氨基酸等人體所必需的營養物質。能去熱止渴、利大小便、補虛健體。
茭白的保健功效
茭白性滑而利，可以利尿祛水、對于四肢水腫、小便不利、等癥具有輔助性療效。
茭白含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等、可以補充人體的營養物質、具有健壯機體的功效。
茭白要如何挑選
當生長條件不良或采收過遲時，茭白肉中會布滿黑點，嚴重時可使整個茭白成為黑褐色灰末，完全喪失食用價值。
因此，挑選茭白時以肉質肥大，新鮮肉嫩，肉色潔白，身條長，顏色鮮艷，包裹得比較緊，沒有萎縮干癟，沒有傷痕和蟲眼，帶甜味者為好。
偏方1 用于高血壓、大便秘結、心胸煩熱
茭白30~60克，早芹菜30克，水煎服。
偏方2 催乳
茭白25-50克，通草15克，豬蹄一只，一同煮食。
適宜人群：一般人均可食用，更適宜高血壓、黃膽肝炎、產后乳汁缺少的婦女、飲酒過呈、酒精中毒的患者食用。
不宜人群：茭白性滑而利，所以不適宜陽瘺、遺精及腎臟疾病的人食用、會加重病情
適宜搭配：茭白與肉片同食有補虛健體的功效。
不宜搭配：茭白忌同蜂蜜，豆腐一起食用，易導致腸胃不適。
