大蒜有哪些神奇的效果

　　1、殺菌效果

　　大蒜中含硫化合物具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。

　　1982年科學家通過對大蒜的抑菌、殺菌、抗病毒、殺蟲以及抑制酶活性等方面的研究，證明了大蒜抑酶殺菌的作用以及作用物質。

　　現代研究發現，大蒜的揮發油、汁、浸出液及蒜素對多種球菌、桿菌(如百日咳等)、霉菌、真菌(如隱球菌腦膜炎等)、病毒等均有抑制和殺滅作用。

　　在食品防腐方面，日本學者研究發現，大蒜對幾十種食品衛生和食品腐敗細菌有較強的抑制和殺滅作用。

　　科學家還通過大蒜水溶液對幾十種常見污染食品真菌的抑制和殺滅作用研究。

　　科學家發現大蒜對腐敗真菌有很強的抑制和殺滅作用。

　　其作用強度相當于甚至強于化學防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用強的一種。

　　2、減肥效果

　　近日韓國研究指出，大蒜不僅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。

　　韓國一個教授研究組對動物進行實驗從而得出結論，研究組對老鼠做了為期四天的實驗。

　　根據該實驗結果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天體重增加量為0.09g。而只食用高脂肪食物的老鼠體重日增加量為0.20g。

　　而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可導致肥胖的蛋白質瘦體素含量少一半以上。

　　尼日利亞的一些學者在給小鼠喂食油膩飼料一段時間后，發現其血液、肝臟和腎臟里膽固醇的含量急劇增加。

　　當在油膩的飼料里加進一點蒜泥時 ，它們的膽固醇含量便不再增高 ，是酶參與脂肪酸和膽固醇的合成 ，而大蒜對酶的形成恰好起阻止作用。

　　可見，大蒜具有抑制肥胖的作用。專家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，對身體反而更好一些。