因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。
賴氨酸
荷蘭豆的營養很豐富，在中藥里也很受重視。
它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。
銅
特別是荷蘭豆中的銅、鉻等微量元素含量較多。
荷蘭豆中的銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育。
鉻
鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。
膽堿
荷蘭豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化。
維生素C
荷蘭豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。
所以荷蘭豆非常適合在秋冬時節食用。
動情激素
特別的是，荷蘭豆含有一種動情激素，能夠延緩老化。
尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期癥候群。
