拍黃瓜的做法

　　拍黃瓜是一道家常涼菜，主料是黃瓜，用各種調料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。

　　夏天天氣炎熱，沒胃口吃飯，可以試試做這道菜，不用開火，就可以做一道下飯菜，很是值得推薦哈。

　　一直不清楚為什么黃瓜會叫這個名字，搜索了一下原來是這個故事的：黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。

　　五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。

　　食材主料：黃瓜1根輔料芝麻油適量生抽5g花生適量蒜1瓣白糖1g老干媽辣椒醬少許香醋5g雞精1g鹽1g步驟

　　1.準備好材料。

　　2.鍋內加少許油加熱后，把花生放入，中小火慢慢翻炒。

　　3.等到炒至花生發出“噼里啪啦”的聲音的時候，關火。

　　4.剛好在煮飯時間，就用了淘米水來清洗黃瓜。

　　5.洗凈的黃瓜放在案板上，用刀拍開，切小塊。

　　6.拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉。

　　7.蒜切末，花生用刀碾碎。

　　8.腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分攪拌均勻入味，即可。

　　小貼士

　　1.吃花生要連紅皮一起吃，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處。

　　2.用淘米水清洗黃瓜是因為淘米水呈弱堿性 ，能洗掉蔬菜表面殘留的農藥。

　　3.關火后，用鍋的余熱來翻炒花生;炒過頭的花生會變苦。

　　黃瓜的營養效果十分的好

　　抗衰老

　　因為老黃瓜中富含維生素E，所以長期食用黃瓜能夠起到美容、抗衰老的一個很好的效果。

　　保護肝臟

　　因為黃瓜中所含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺能夠對肝臟起到一定的保護效果，所以在喝酒的時候不防點上一盤美味可口的生拍黃瓜，既能保護您的肝臟，又能起到醒酒的效果。

　　降血糖

　　瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，所以長期食用黃瓜不但能夠使得血糖不會有所升高，還會有降低的跡象。

　　結語：上面就是為大家介紹的一些關于黃瓜的相關知識，相信一定能夠對大家有所幫助的，黃瓜是現在比較常見的一種蔬菜，常吃對身體也是很有好處的，不僅可以生吃，炒熟吃夜市別有風味。