油菜+胡蘿卜
胡蘿卜所含的維生素C分解酶，會破壞油菜中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收。
山楂+胡蘿卜
山楂富含維生素C，而與胡蘿卜同吃會破壞其營養成分。
木瓜+胡蘿卜
胡蘿卜中含有維生素C分解酶與木瓜同食，會破壞木瓜中的維生素C。
白蘿卜+胡蘿卜
胡蘿卜含有抗壞血酸抑制酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值大為降低。
醋+胡蘿卜
醋會破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素，降低其營養價值，因此二者不宜同食。
大棗+胡蘿卜
胡蘿卜中含有抗壞血酸抑制酶，這種物質可以破壞紅棗中的維生素C，從而造成營養流失。
番茄+胡蘿卜
胡蘿卜中的維生素C分解酶會破壞西紅柿中的維生素C，因此二者好單獨吃。
竹筍+胡蘿卜
竹筍含有一些黃銅、固醇等生特活性物質，與含有胡蘿卜素的胡蘿卜搭配同食，會破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。
西紅柿+胡蘿卜
胡蘿卜中的維生素C分解酶會破壞西紅柿中的維生素C，因此二者好單獨吃。
