胡蘿卜怎樣吃護(hù)肝明目
吃胡蘿卜可以益肝明目，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。對(duì)肝腸好，胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是護(hù)肝明目的不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
胡蘿卜燉牛腩
食材
胡蘿卜500克、牛腩300克、辣椒1個(gè)、蔥姜適量、八角1粒、桂皮1塊、蠔油適量、醬油適量、鹽3克、糖5克、腐乳汁適量。
做法
1、牛腩洗凈，切成小塊并焯水。
2、湯鍋加水燒開(kāi)，下入牛腩燒開(kāi)，撇去血沫。
3、蔥、姜洗凈分別切段、片，并加入湯鍋中。
4、加入蠔油、醬油、腐乳汁、糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉燜1小時(shí)。
5、胡蘿卜切成滾刀塊，八成熟的牛腩中加入切好的胡蘿卜和鹽繼續(xù)燉燜，燉至牛腩軟爛即可。
胡蘿卜燉羊肉
原料
胡蘿卜300克、羊肉180克。
