用于煩熱口渴;小便或大便不利;感冒發熱或痰熱咳嗽。

　　用法

　　煮食，煎湯，或絞汁服。

　　注意

　　用以清熱時，若煎湯，則不宜過久。用以益胃生津和利腸道時，須煮食或作菜食。脾胃虛寒的病人不宜多食。

　　本品雖有清降之性，但同肉類作菜煮食或炒食，則寒性減弱，味甚美。

　　附方

　　1.素白菜湯

　　白菜250g，切碎，投入沸水中，煮沸去生味，調以香油、食鹽、味精即成。

　　本品能清熱除煩利尿。用于煩熱口渴，小便不利。

　　2.白菜肉片湯

　　白菜500g，除去外周老葉，洗凈，切段;豬肉(半肥瘦)250g，洗凈切片，拌水豆粉少許。白菜下沸水中煮至半熟時，放入豬肉，一同煮熟，以生姜、食鹽、醬油、蔥等調味。可分2次食。

　　此湯中白菜富含纖維素，專以通利大便;豬肉補血潤腸。用于血虛腸燥，大便秘結。

　　3.白菜姜蔥湯

　　白菜(連根莖)120g(切碎)，生姜10g，蔥白5根。以水煎湯服。

　　本方對感冒有一定防治作用。用于預防感冒，或感冒初起，發熱咳嗽。

　　大白菜的藥用價值與作用

　　大白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫學認為，大白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃大白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。

　　民間還有用大白菜治感冒的驗方，其方法是用大白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用大白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。

　　大大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。大白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用大白菜子研末調“井華水”(即從水井中剛打上來的井水)，服之有效。對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃大白菜，以免惡心吐沫。

　　若吃多了，可用生姜解之。大白菜能降低女性乳腺癌發生率。

　　美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃大白菜的緣故。