材料

　　黃肉馬鈴薯(YukonGold)910克，不削皮，切成4塊，低鈉零脂肪雞湯2罐(每罐約410克)，如有必要可另外加水，韭蔥(leek)450克，摘凈切絲，低脂(1%)牛奶240毫升，大蒜3瓣，壓碎，月桂葉1片，甘藍菜菜(高麗菜、椰菜)450克，去菜心后切絲，肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙，鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，無鹽奶油(牛油)2湯匙，切段的細香蔥(蝦夷蔥)1/4杯。

　　做法

　　1.取一大鍋，倒入雞湯和水，放入馬鈴薯，煮20至25分鐘，至馬鈴薯熟軟。

　　2.同時，另取一湯鍋，放入韭蔥、牛奶、大蒜和月桂葉。蓋上鍋蓋煮沸，小火滾15至20分鐘，至韭蔥變軟。取出韭蔥和大蒜，瀝干，倒出牛奶備用。月桂葉可以丟棄。

　　3.湯鍋內放入甘藍菜菜和60毫升冷水。蓋上鍋蓋，小火慢煮10至15分鐘，至蔬菜變軟。取出瀝干，擠干菜葉，切碎。

　　4.瀝干馬鈴薯，放入大碗，加入牛奶和大蒜。將馬鈴薯搗成泥，然后拌入韭蔥、甘藍菜菜、肉豆蔻粉、鹽、胡椒粉和奶油。撒上細香蔥即可。

　　甘藍菜菜的做法，上面介紹的知識眾多做法中的幾種，我們可以先學學這倆種很簡單的做法，也可以把這些做法先收藏起來，想吃這道菜的時候就能夠輕松的做出來了，其實我們生活中的一些美食都不是很復雜的，只要我們有一顆吃貨的心，并且有行動力，都能夠吃到美食的。

　　甘藍菜綠豆粥：清熱解毒，利尿消腫

　　材料

　　綠豆50克、甘藍菜120克、大米100克。

　　制法

　　甘藍菜去除老葉，洗凈，改刀切成細絲。

　　綠豆、大米分別淘洗干凈，瀝水備用。

　　鍋內加入適量清水，下入綠豆、大米，燒沸后轉小火續煮。

　　待綠豆煮至六成熟時，再加入甘藍菜絲。

　　期間翻動兩次，轉小火煮至粥熟即成。

　　大廚提示

　　甘藍菜外面的一層干皮要撕去不用;甘藍菜不篋先放入，應確保有脆的口感;司根據口味加點措鹽來調味。

　　營養專家提示

　　甘藍菜性平、味甘，有利五臟、調六肺、填腦健等功效，可用于治泛上腹脹氣疼痛、性功能低下、動脈硬化等癥。綠豆性寒、味甘，有清熱解毒、利尿消腫、潤膚止渴等功效。食用甘藍菜綠豆粥，可緩解疼痛、腹脹、除熱殺菌。每日2次，連服7-10天，對慢性膽囊炎有很好的輔助治泛作用。