4、 倒入卷心菜，調(diào)好的汁，汁熟時(shí)放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。
奶油卷心菜
材料
卷心菜葉2片，奶油調(diào)味汁120毫升，鹽。
加工步驟
第一步：將卷心菜用水洗凈，燉爛，切成細(xì)條狀;
第二步：將切碎的卷心菜放入鍋中加奶油調(diào)味汁一起煮;
第三步：菜葉煮軟之后，加鹽調(diào)味。
早餐搭檔：奶油卷心菜+滑蛋瘦肉粥。
適用卷心菜要切開浸泡
吃卷心菜、西蘭花等蔬菜前，一定要注意清洗浸泡。原因是：
第一：據(jù)上海師范大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院生物系李利珍教授介紹，菜粉蝶又名菜白蝶，其幼蟲就是常見的菜青蟲。它是甘藍(lán)菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴(yán)重害蟲。
雖然菜粉蝶本身并無害，但菜青蟲咬食葉片，咬過的葉子創(chuàng)口易誘發(fā)軟腐病。如果不清洗干凈，可能會(huì)對(duì)人體造成危害。
第二：殘附的農(nóng)藥。這點(diǎn)的危害毋庸置疑，在此不再贅述。
食品專家們提出正確的洗滌辦法：將卷心菜，先切開，放在清水中浸泡1一2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。此外，用淘米水洗菜效果也很不錯(cuò)，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。
這是因?yàn)樵S多有機(jī)磷農(nóng)藥遇到酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。還有一種辦法是用清水沖洗至少3~6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。
